Formaggio allo zafferano

30,00 IVA inclusa

Descrizione

Il formaggio allo zafferano è un formaggio di mucca e pecora con infuso di zafferano; grazie a questo infuso il formaggio assume un retrogusto leggermente aromatico che accompagna alla perfezione il sapore delicato che è alla base di questo formaggio misto.

 

Il formaggio allo zafferano è un prodotto realizzato tra le aree di Norcia e Cascia, dove negli ultimi vent’anni si è diffusa nuovamente la coltivazione dello zafferano all’interno di molte fattorie e aziende agricole.

 

Il formaggio allo zafferano è prodotto inserendo l’infuso ottenuto con gli stimmi della spezia nelle prime fasi di realizzazione dello stesso, aromatizzando in maniera decisa tutto il formaggio.

 

Il colore della spezia prima dell’infusione è rosso, un rosso vivo che, nell’infuso, si trasforma in un colore tendente al giallo o arancione quando molto intenso.

 

Il sapore dello zafferano puro, al palato, è decisamente intenso, con note amare, e proprio per questo motivo viene utilizzato in piccole quantità. C’è una percentuale bassa di zafferano all’interno della preparazione che, però, conferisce un ottimo sapore.

 

Il formaggio si presenta di colore giallino, in alcuni punti tendente all’arancione, ma è dovuto esclusivamente al fatto che c’è una presenza più o meno intensa di questa spezia.

 

Si consiglia l’utilizzo di questo formaggio come formaggio da tavola, non consigliamo di abbinarlo all’interno di panini o preparazioni simili. Il formaggio allo zafferano va consumato in maniera autonoma, per poter essere deliziato al massimo con il suo sapore delicato.

 

Consigliamo di abbinare all’acquisto di questo formaggio la ricotta salata, per avere un contrasto a tavola, oppure potete valutare l’abbinamento con il salame al cervo per chi cerca dei sapori differenti dal solito prodotto commerciale.

 

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formato da circa 1200 g

prodotto soggetto a calo di peso naturale

Informazioni aggiuntive

Peso 1.2 kg

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